FIA专访实录｜嘉桦深耕十一载，以标准与技术定义白桦树汁产业新高度

2026FIA第二十七届健康天然原料、食品配料展览会现场人声鼎沸，作为天然植物原料赛道的标杆企业，嘉桦天然白桦树汁凭借全产业链硬实力，成为行业目光聚焦的核心展位。展会期间，FIA官方媒体特邀嘉桦生物总工程师张宏明做客专访，结合当下产业发展格局，深度解读品牌立足行业前沿的底层逻辑。以下为专访精选内容。

记者：如今白桦树汁赛道热度攀升，众多品牌纷纷入局，在这样的行业环境下，嘉桦能够持续领跑的核心根基是什么？

嘉桦生物总工程师 张宏明：一个产业行稳致远，离不开资源、标准与生态三大支柱，这也是嘉桦十一年深耕始终坚守的方向。我们扎根伊春小兴安岭百万亩原始白桦林，坐拥国内顶尖的原料产地禀赋，而比资源更重要的，是我们率先建立起全链条行业规则。

作为三大行业标准的牵头制定方，我们从《桦树液采集技术规程》划定三年轮采、微创采集的生态红线，到《天然白桦树汁》产品质量标准量化营养指标，再到《天然白桦树汁真实性识别技术导则》筑牢品质防线，一步步终结了早期行业乱象。我们始终认为，头部企业的价值不止于做大自身，更在于为整个赛道建立秩序。坚持“取汁不伤树”的可持续采集模式，守护林海生态；以严苛标准约束产品品质，规范行业发展，这便是嘉桦穿越市场周期、获得全球客商信赖的根本。

记者：白桦树汁保鲜是公认的产业化难题，也是区分产品品质的关键，嘉桦是如何用技术打破行业瓶颈的？

嘉桦生物总工程师 张宏明：白桦树汁每年仅有十余天黄金采汁期，脱离树体后极易变质，传统高温、冷冻工艺又会破坏多酚、黄酮、氨基酸等珍贵活性营养，白桦树汁的规模化科学采集和原质保鲜曾是制约产业规模化发展的两大世界级难题。

为破解困局，嘉桦自成立之初就持续加大研发投入，打磨出拥有28项专利技术的OPT原质保鲜技术管理体系，这不是一项单一的技术，而是一套从林地甄选到采集、加工直至成品灌装、储运，全链路的科学化标准化的管理体系。我们践行“源地生产”模式，在小兴安岭腹地的伊春市丰林县建厂，做到林间采汁后黄金6小时内运抵工厂，全程采用常温物理工艺，不添加水、糖与防腐剂等任何外源性物质，在实现常温12个月锁鲜的同时，最大限度保留天然白桦树汁的然活性营养与原生风味，使其营养损失小于5%。这项技术不仅让珍稀的林海生态珍品得以走向全国、远销海外，更推动整个白桦树汁从“现采现喝”的时令性饮品，迈入标准化、产业化的全新发展阶段。

记者：当下天然森林原料、药食同源、功能性食品成为主流趋势，结合行业前景，嘉桦有着怎样的长远布局？

嘉桦生物总工程师 张宏明：健康消费升级之下，天然植物原料的应用空间也在不断拓展，单一产品早已无法适配市场需求。依托原料与技术双重优势，嘉桦将跳出传统饮品的单一框架，持续深挖白桦树汁的多元价值，不断拓宽产品应用边界，针对不同市场需求打造多元化的产品与原料方案。

未来，我们会继续联动各大科研机构深挖白桦树汁的应用价值，以技术创新驱动产业链延伸。同时，我们也希望借助FIA这一顶级行业平台，与海内外同行、合作伙伴携手，坚守生态底线与品质初心，共同挖掘林下生态资源的深层价值，推动中国白桦树汁产业朝着规范化、高端化、国际化的方向稳步前行。

以生态为基，以标准立界，以技术赋能。十一年匠心沉淀，嘉桦始终以行业开创者与引领者的姿态，探索天然植物原料的无限可能。

展会仍在火热进行中，欢迎各界伙伴莅临2026FIA第二十七届健康天然原料、食品配料展览会41H45嘉桦天然白桦树汁展位，面对面交流探讨，共探天然健康产业新机遇！